0
В корзине
нет товаров
Каталог
Фильтр
Сбросить фильтр
БРЕНД

Чугунная посуда

Сортировать:
От дешевых к дорогим
Новинки
От дешевых к дорогим
От дорогих к дешевым
Фильтр
0

Посуда из чугуна

посуда из чугуна, чугунная посуда

В этом отделе интернет-магазина компании «Мастер-1» представлена классическая и современная чугунная посуда – чугунные сковороды, чугунные котелки, чугунные казаны, чугунные гусятницы, чугунные утятницы, чугунные сковороды для рыбы, чугунные сковородки для цыпленка табака, чугунные сковороды-гриль и т.п. Посуда из чугуна интересна как профессиональным поварам, так и рядовым домохозяйкам, которые любят побаловать свое семейство кулинарными шедеврами.

Развернуть описание
Ничего не найдено.

Преимущества посуды из чугуна

Чугунная посуда – один из старейших видов кухонной посуды, человечество пользуется ею более 700 лет. Первые чугунные котелки появились сразу же после того, как люди научились выплавлять железо из руды. До этого для приготовления горячей пищи использовали глиняную посуду, но появившаяся посуда из чугуна стала быстро вытеснять глиняную благодаря своим, как сейчас сказали, более совершенным потребительским свойствам. И если в богатых семействах чугунную посуду ценили за неповторимый вкус блюд, то для бедняков казан из чугуна был важнейшей кухонной утварью благодаря неприхотливости и долговечности – чугунную посуду, сковородки и котелки передавали в наследство, из них формировали приданное для невест.

По мере развития общества усовершенствовалась и чугунная посуда: так, на Руси до XVII века использовали только чугунный котел (чугунный казан), но с появлением в рационе питания картофеля, увеличением приготовляемого мяса и рыбы, проникновением в традиционную русскую кухню блюд от других народов в поварских богатых теремов и у русских печей в избах появились первые чугунные сковородки, кастрюли из чугуна, казаны азиатские и пр.

Невозможно установить, где появилась первая чугунная посуда – ею пользовались с давних времен и в Европе, и в Азии, и в Северной Африке, то есть везде, где существовала хотя бы примитивная металлургия. Но в каждом регионе нашей планеты посуда из чугуна имела свои особенности. К примеру, на Руси появился чугунный котелок – модификация традиционного чугунного казана для плова, пришедшего к нам вместе с монголо-татарами. В отличие от казана чугунного русский котелок имел плоское дно и особую – бокальную – форму, благодаря чему чугунный котелок можно было ставить в русскую печь с помощью специального приспособления – ухвата.

А в Центральной Азии популярными стали чугунные казаны для плова – округлой формы, которые крепились над огнем на специальной треноге. Такой чугунный казан азиатский – незаменимая посуда для приготовления классического рассыпчатого плова.

В Северной Африке веками используют таджин – чугунный горшок для приготовления одноименного блюда, рагу из мяса и овощей. Таджин имеет не только специальную форму, но и куполообразную крышку, благодаря которой верхняя часть готовящегося блюда остается более холодной, чем нижняя, из-за чего пары конденсируются под крышкой и стекают жирными капельками, что придает специфический вкус блюду.

На Кавказе много веков популярны специальные чугунные сковороды для цыплят табака, в странах Средиземноморья – чугунные сковороды для рыбы и морепродуктов, во Франции – чугунные сотейники и т.д.

Чугунная посуда – незаменимая емкость для готовки блюд, требующих продолжительного равномерного и нежного жарения, тушения, томления. Самая вкусная каша, мясное и овощное рагу, плов, сотэ, сырное фондю, блюда из рыбы и грибов, различные похлебки и супы получаются именно в посуде из чугуна. А настоящий густой соус, требующий тепловой обработки, можно приготовить только в чугунной сковороде или сотейнике!

Это связано с уникальным свойством материала, из которого изготавливается такая посуда. Чугун – это сплав железа, углерода, кремния и фосфора, имеющий очень низкую теплопроводность. Именно благодаря низкой теплопроводности чугунная посуда разогревается равномерно – в одинаковой степени дно, стенки и даже крышка, что отличает чугунные сковороды и кастрюли от стальных, алюминиевых и стеклянных собратьев. Опять-таки благодаря физическим свойствам этого материала чугунная посуда остывает очень медленно, что дает возможность блюду томиться, то есть доходить до кондиции даже без подогрева (профессионалы и умелые домохозяйки знают, что готовящиеся под крышкой блюда в чугунных утятницах, чугунных сковородах для рыбы, чугунных котелках нужно снимать с огня еще на стадии полуготовности).

Уникальные свойства чугунной посуды позволяют применять ее на любых кухонных печах – с открытым огнем, на газовых, электрических, стеклокерамических и индукционных плитах, в духовых и жарочных шкафах. Обязательно стоит отметить экономичный расход любого энергоносителя при готовке в посуде из чугуна.

Любая чугунная посуда – будь то казаны чугунные, чугунные сковороды гриль, чугунные утятницы, чугунные котелки, казаны для плова, кастрюли, сотейники и пр. – имеет целый ряд преимуществ, которые делают ее незаменимой как в профессиональном производстве, так и на кухне любой квартиры:

  • чугунная посуда – самая долговечная из кухонной утвари. Гусятницы чугунные и другие кухонные изделия из чугуна не имеют срока службы – ими можно пользоваться, без преувеличения, веками. Недаром хорошие хозяйки и признанные шеф-повара ценят чугунную посуду, доставшуюся им по наследству! Есть предубеждение, что чугунная посуда хрупкая – мол, она может расколоться при падении. Но для этого нужно уронить чугунную сковородку на каменный пол с большой высоты (а при таком падении не уцелеет ни керамическая, ни стеклянная посуда, а металлическая наверняка настолько деформируется, что, по крайней мере, потеряет свой привлекательный внешний вид);
  • износостойкость и высокая степень сопротивления деформациям. Гусятница чугунная может быть использована на любой плите и при этом не боится абразивных средств при чистке и мытье. Чугунную посуду можно спокойно нагревать до очень высоких температур, и при этом она никогда не поменяет свою форму. Единственное, чего стоит избегать, – это обливания раскаленной чугунной сковороды ледяной водой (но такая процедура не рекомендуется для любой посуды);
  • чугунная посуда, в отличие от алюминиевой, не боится пищевых (органических) кислот, солей и щелочей;
  • посуда из чугуна обладает природной антипригарностью. Причем с годами, в отличие от тефлоновой посуды, это свойство не исчезает, поэтому и через десятилетия плов в чугунном казане пригорать не будет;
  • но самое главное – неповторимый вкус блюд, приготовленных в чугунной посуде! Причем многие шеф-повара свято верят, что чем старше чугунная сковорода или чугунная гусятница, тем вкуснее получается блюдо.
Где и как купить чугунную посуду?

Было бы неправильно не вспомнить и о некоторых минусах чугунной посуды. В первую очередь, это вес – посуда из чугуна тяжелая (но, как говорят профессионалы, чем чугунная посуда массивнее, чем она лучше!). Минусом можно считать и то, что чугунная посуда может ржаветь. Но с этим бороться несложно – нужно сразу после мытья насухо вытирать чугунные сковородки или прожаривать их. Противостоит ржавчине и разновидность чугунной посуды, покрываемой эмалью. Еще одним недостатком для уставших поваров является то, что посуду из чугуна нельзя мыть в посудомоечных машинах. Не рекомендуется также хранить приготовленные блюда в чугунной посуде в течение длительного времени (посуда из чугуна легко впитывает запахи), но это замечание относится и к алюминиевой или тефлоновой посуде.

Вам не нужно бегать по хозяйственным супермаркетам или забивать в поисковики запросы типа «чугунные сковородки киев», «чугунная посуда Украина» или «где купить чугунный казан», потому что всё нужное вам – и профессиональным поварам, и рядовым домохозяйкам – есть у нас. Интернет-магазин компании «Мастер-1» предлагает широкий выбор посуды из чугуна самого различного назначения. Причем мы предлагаем чугунную посуду от различных производителей – как украинских и российских, так и из дальнего зарубежья. У нас вы сможете купить чугунную сковороду, казан азиатский, сковороды для цыплят табака и всё другое по подходящей для вас цене.

Если вы затрудняетесь с выбором, свяжитесь с консультантами нашего магазина по телефону или в режиме онлайн-связи (опция в правом боковом меню). Они помогут вам выбрать подходящую чугунную посуду и объяснят, как можно оплатить покупку и каким образом мы доставим вам покупку – причем в любой уголок Украины наиболее удобным для вас способом.

Товар добавлен в корзину Открыть