Конвекционные печи (выпечка)

Оборудование для кондитерского и кулинарного производства

Хотите сэкономить время на выпечку мучных и кондитерских изделий? Купите конвекционную печь, которая быстрее нагревается до рабочей температуры, благодаря установке нагревательных частей перед вентиляторами. Нагретый воздух мгновенно распределяется по камере.

Когда конвекции недостаточно для готовки гастрономических изделий, используется конвекционная печь с пароувлажнением, работающая по аналогичному принципу. Ее конструкция отличается наличием форсунок возле вентиляторов. Пар образуется от попадания воды на нагревательные элементы.

Наши предложения

Наш магазин предлагает купить конвекционные печи, отвечающие требованиям и стандартам. Чтобы правильно подобрать оборудование, необходимо определить:

• какие продукты вы планируете готовить;
• размеры противней - типоразмеров 600х400 и 430х330, с небольшими отклонениями от этих параметров у различных производителей;
• требуемые типоразмеры гастроемкостей;
• объем рабочей камеры;
• количество уровней - небольшие агрегаты имеют два уровня, большие - напольные агрегаты размещают внутри свыше 20 уровней;
• расстояние между уровнями для расчета объема загрузки.

Цены  зависят от моделей, функционала оборудования, мощности, марки. Потребители выбирают между простыми конструкциями кухонного оборудования и усовершенствованными.

Панель управления

Механические или электронные панели управления оборудования не отражаются на качестве конечного продукта. Скорее, это вопрос предпочтений и удобств. Модели с панелью управления механического типа дешевле чем с электронным управляющим устройством, поскольку у нее меньше функций:

• таймер;
• режим пароувлажнения;
• температурный датчик и регулятор.

Электронная панель управления позволяет задавать программы стандартного режима или записывать собственный. Предприятия общепита могут эксплуатировать печи с любым типом панели управления. Электронные модели упростят выполнение профессиональных задач кулинару.

Потребление электроэнергии

Когда вы планируете приобретение, вас интересует такой параметр, как энергопотребление, чтобы не превысить лимиты на потребление электричества. Важно правильно подобрать мощность агрегата. Если вы хотите использовать его для торговли на улице, небольших объемов, выберите модели, потребляющие до 2 кВт.

Чем выше мощность, тем выше стоимость. Однако этот вид оборудования дешевле и производительнее других аппаратов для выпечки.

Google+