0
У кошику немає товарів
Каталог
Фільтр
Скинути фільтр
БРЕНД
Разове завантаження (порції)
З'єднання
Напруга (В)
Пароутворення

Пароконвектомати (пароконвекційні печі) – від офіційного імпортера в Україні.

Сортувати:
Від дешевих до дорогих
Новинки
Від дешевих до дорогих
Від дорогих до дешевих
Фільтр
40


Компанія "Майстер-1" є офіційним постачальником пароконвектоматів Retigo (Чехія), Primax (Італія).

Надаємо повний комплекс послуг, таких як:

- грамотні консультації щодо підбору потрібної Вам моделі з урахуванням Вашого бюджету та вимогам щодо продуктивності та передбачуваного переліку страв;

- доставку у вказане місце;

- Підключення виконується кваліфікованими сервісними інженерами;

- навчання бренд шеф-кухарем Апанасенком Олексієм (сертифікований спеціаліст);

- розробка технологічної карти та меню Вашого закладу.

Гарантійне обслуговування:

- Retigo – 24 місяці.
- Primax – 12 місяців.

У будь-якому випадку Вам не варто турбуватися - адже ми "собаку з'їли" на пароконвектоматах, тому що успішно займаємося ними понад 10 років.
Пароконвекційна піч (пароконвектомат) - новаторське обладнання для професійної кухні, яке було розроблено та поставлено в серію у 80-х минулого століття. За рахунок виняткових технічних та споживчих властивостей пароконвектомати швидко стали популярними, а зі збільшенням виробників вартість знизилася до цілком прийнятного рівня.

Розгорнути опис
Акція
Пароконвектомати

PRIMAX PDE-106-LD

92600.20 грн.
132286.00 грн.-30%
Акція
Пароконвектомати

PRIMAX PDE-410-LD

98800.10 грн.
141143.00 грн.-30%
Хіт продажу

Універсальні печі

Один із важливих параметрів – універсальність. Дають можливість готувати в більшості відомих методів теплової обробки їжі, таких як:
- смаження;
- варіння;
- тушкування;
- випічка;
- гриль;
- су-від.

До 70% всіх операцій, у тому числі їх одночасне використання, для кожної страви свій режим, завдяки тому, що немає взаємопроникнення запахів і смаків - продукт, що готується, огортається парою.

Економічний пароконвектомат

Економічність - логічний наслідок універсальності: значно зменшується необхідний простір для кухні, а це значущий фактор при високих цінах на купівлю та оренду площ.

Застосовувані технічні рішення дають можливість економити і іншому, щонайменше витратному - енергоносіях і ресурсах (природному газі чи електриці) і воді. Завдяки герметичній конструкції робочої камери апарат немає необхідності постійно тримати в розігрітому вигляді (для виходу на робочу температуру необхідно до 5 хвилин - за цей час завантажуються гастропідноси в камеру), що, в свою чергу, дозволяє встановити на кухні (гарячому цеху) менш потужну та менш дорогу систему вентиляції. Витрата електрики зменшується на 60% води на 40%.
Потрібно набагато менше харчових жирів, вихід готової продукції незрівнянно вищий у порівнянні з традиційним обладнанням: приготовані продукти та напівфабрикати втрачають до третини менше початкової маси – завдяки збереженню вологи в них.

Принцип роботи

Незалежно від марки, для будь-якого пароконвектомата опис його роботи виглядає наступним чином: їжа в пароконвектоматі готується за допомогою нагрітого повітря та/або водяної пари, що примусово циркулює усередині.

Залежно від енергоносія розрізняють:

- газовий – на природному газі;
- Електричний підключається на 380 або 220В.

Як правило, моделі, що працюють на газу, вимагають більше експлуатаційних витрат.

Спосіб приготування страв, у комбінації або одним із способів:

- конвекцією - примусовим обдуванням повітрям, нагрітим до температури від 30 oС до 280 oС;
- водяною парою.

Також є два методи створення пари:

- бойлерний (вода доводиться до кипіння в окремому блоці (ємності))
- інжекторний - вода розпорошується безпосередньо на ТЕНи (трубчасті нагрівачі) і швидко переходить у пароподібний вигляд.

Кожен із цих методів має свої плюси та мінуси, але зміст бойлерних моделей у робочому стані вимагатиме додаткових витрат для очищення від вапняного нальоту.

Є марки, здатні працювати у двох вище названих режимах, і це продукція фірми Retigo.

Зовнішня привабливість страв

Продукція, що готується, не пересушується і не підгорає (особливо в апаратах з пароутворенням). Приготування їжі в пароконвектоматах схоже на роботу пароварки, тому продукти не тільки не втратять у вазі, але й міститимуть більше вітамінів та мікроелементів. Досвідчений оператор, керуючи режимами роботи по ходу готування, може надавати апетитну скоринку, таку необхідну для багатьох страв і цінується клієнтами. Готова їжа виглядатиме апетитно, натурально і матиме приголомшливий смак.

Пропонований асортимент:

Компанія «Майстер-1» пропонує безліч моделей, що відрізняються за потужністю, габаритами, об'ємами камери (від чого залежить скільки стандартних листів (гастроємностей) можна одночасно помістити в пароконвектомат і відповідно, отримати порцій) та ін. Зрозуміло, що для кожної марки ціна залежить від цих технічних показників.
На сторінках нашого інтернет-магазину ви побачите печі від попиту та авторитету у власників бізнесу та шефів - виробників Італії та Чехії. З їх докладними характеристиками Ви можете ознайомитись в описах товарів, а також порівняти їх між собою.

PRIMAX з Італії виділяються використанням останніх технологічних новинок – зокрема функції DELTA T, що дозволяє філігранно використовувати теплові режими для готування.

Retigo здобули заслужений авторитет у професіоналів – це сучасне обладнання, розраховане на багаторічний безвідмовний термін служби. За майже 20 років виробництва, пароконвектомати «обросли» безліччю корисних функцій: ручне та автоматичне програмування, автомийка, прискорене охолодження камери, автоматичним пуском та іншими необхідними в роботі функціями.

 

Товар додано до кошика Відкрити