Тестораскаточные машины для пиццы
Тестораскаточные машины – электрическая помощь или ручная работа? В современных пиццериях просто необходима тестораскатывающая машина, которая заменит ручную работу и сэкономит время. В то время, когда остальные заведения с упорством раскатывают и замешивают тесто руками, при этом теряя свое время, пиццерии, кафетерии и рестораны, имеющие тестораскаточные машины для пиццы, собирают у себя довольных клиентов, которые восхищаются действительно тонким «итальянским» тестом для пиццы. Хорошо знакомая нами скалка, при помощи которой постоянно раскатывали тесто для пиццы остается в прошлом, ей на смену приходит современная техника для заведений общепита и домашней кухни.
Тестораскатка для пиццы – что это такое, и с чем её есть?
Сама машина совсем не годиться как пища, но тесто, которое можно раскатать с её помощью для пиццы и – очень привлекательно на цвет и вкус. Тестораскаточная машина для пиццы – то оборудование, которое превратит тесто в один тонкий пласт с помощью раскатывающих цилиндров. В зависимости от потребностей можно легко регулировать толщину теста. Достаточно лишь поместить тесто в агрегат, после чего оно прокатывается между валиков.
Машинка для раскатки теста может быть настольной или напольной. Напольные машины более универсальны, имеют большую производительность, чем настольная тестораскаточная машина, и используются для обработки теста в больших объемах. В крупных заведениях общепита чаще используют напольные тестораскаточные машины. Агрегаты оснащены полуавтоматическим, автоматическим или ручным управлением. В свою очередь, для мелкого производства, подойдет настольная раскаточная машина для теста. Помимо этого, тестораскаточные машины для пиццы можно разделить на электрические и ручные (механические).
Что следует принять во внимание при подборе тестораскатки для пиццы?
Прежде чем купить тестораскаточную машину, стоит обратить внимание на главные критерии: габариты, скорость работы и мощность. Обычно настольная тестораскаточная машина Украина имеет небольшие габариты, и используется в основном, на специальной поверхности. Напольная тестораскаточная машина или тестораскатка на подставке часто отличаются большими размерами, и имеют большую производительность. Тестораскаточные машины для пиццы Pizza Group в основном предназначены для раскатки теста для пиццы.
Реверсивные тестораскатки больше подойдут для массовой обработки теста, и используются в кондитерских цехах, фабриках и крупных предприятиях. В дополнение к тестораскаткам, на таких предприятиях может использоваться и тестомесильная машина Pizza Group.
Тестораскаточные машины для пиццы от итальянского производителя Pizza Group
Раньше в фирменных пиццериях можно было понаблюдать за пицайоло, он подбрасывал и раскручивал тестовые заготовки, своими профессиональными движениями доводил их до нужной формы. Такое кулинарное шоу хоть и красиво, но и довольно дорогое удовольствие в плане оплаты труда. Поэтому при больших объемах работы в повседневном производстве приходиться отказаться от шоу и прикупить для заведения тестораскатки для пиццы.
Давайте немного углубимся в принцип работы такого оборудования
Для того чтобы сформировать пицца-краст используют тестораскаточные машины двухвалкового типа. В таких аппаратах совмещается работа двух пар рабочих валков. Одна пара занимается раскаткой тестовой заготовки, приводя её в форму эллипса. После этого овальная лепешка попадет на балансир и поступит к следующей паре валков, которые раскатают ее до нужной круглой формы с установленной толщиной. Толщина лепешки легко регулируется как при первом, так и при втором проходе заготовки через валки. Преимущество двухвалковых тестораскаток для пиццы в том, что такая технология раскатки по взаимно перпендикулярным направлениям позволит получить нежнейший краст для пиццы.
Среди всех моделей, которые представлены на рынке тестораскаток, самыми популярными и качественными считаются тестораскатывающие машины для пиццы от итальянского производителя PIZZA GROUP.
Специалисты определили несколько важных преимуществ двухвалковых тестораскаток:
- краст, который изготовлен на таком оборудовании, получается более нежным;
- данное оборудование не ограничивается только изготовлением основы для пиццы, и может обработать любые изделия с круглой формой из любого теста.
- такие тестораскатки предполагают холодное формование теста, из-за чего пользуются большой популярностью у противников предварительной выпечки.
В нашем интернет магазине Вы сможете узнать тестораскаточная машина цена, подобрать необходимую комплектацию или проконсультироваться у наших менеджеров, тестораскаточная машина купить и заказать доставку оборудования по всей территории Украины.