0
В корзине
нет товаров
Каталог

Аксессуары для пароконвектоматов Retigo Дымогенератор-коптильня VISION SMOKER

Retigo

Аксессуары для пароконвектоматов Retigo Дымогенератор-коптильня VISION SMOKER

Retigo
34646.20 грн.

Доставка по всей Украине

Оплата любым способом

Делитесь с друзьями

Технические характеристики

Гарантия: 12 мес.

Производитель — Retigo

Описание

Характеристики:

Температурний режим: 20-200 °С
Паливо: тріска (фруктові дерева, горіх, будь-які листяні породи) фракції від 10 до 40 мм
Напруга: 220 В
Потужність: 0,3 кВт
Габарити: 65х172, 5х354 мм
Вага: 2 кг
Працює з будь-якою пароконвекційною піччю!

Двокамерний генератор диму (коптильня) Retigo Vision Smoker.
- Чи можливе приготування страв із використанням копчення у закритому приміщенні кухні ресторану?
Для використання системи Retigo Vision Smoker необхідна конвекційна піч та звичайна кухонна витяжка, встановлена над самою піччю. Завдяки чому немає потреби шукати вихід на відкрите повітря або споруджувати окрему вентиляційну систему для коптильні.

Чи реально надати стравам апетитного аромату копчення без використання хімічних реагентів? У системі Retigo Vision Smoker використовується тільки натуральна деревна стружка (тріска), виготовлена з фруктових сортів дерев.

- Копчення шкідливе чи корисне?
Завдяки контролю температури горіння (тління) тріски з боку процесора, виключається її загоряння і як наслідок виділення шкідливих канцерогенів. Максимальний період безперервного копчіння без перезавантаження тріски становить 3 години. Крім смакової гастрономічної привабливості копчення, також дозволяє досягти значного збільшення терміну зберігання продуктів, що відбувається завдяки знищенню безлічі шкідливих бактерій під час обробки димом. Система для копчення Retigo дозволяє коптити правильно, а це означає: - мінімально допустиму концентрацію шкідливих продуктів горіння в готовому продукті;

- Виключення використання додаткових жирів;

- приготування за низьких температур і як наслідок максимальне збереження всіх поживних речовин продукту;

- Чи можна готувати та коптити одночасно?
У пароконвектоматах Retigo Vision можливе одночасне приготування з копченням, що збільшує швидкість видачі страв і вивільняє робочий час кухаря. Навіть не досвідчений у технології копчення кухар зможе ефективно використовувати систему Retigo Vision Smoker, контролюючи та регулюючи процес за допомогою ел. панелі. А також використовуючи розроблену рецептуру від кухарів Retigo.

- Що робити, якщо у Вас вже є пароконвектомат і Ви вирішили додати в меню нові страви з використанням копчення?
Чи можна додатково придбати коптильню Retigo та використовувати її з вже існуючою піччю іншої марки?

Однією з переваг системи копчення Retigo Vision Smoker є її універсальність та адаптивність до будь-якої марки конвекційних печей та пароконвектоматів. Встановлення системи знімає максимум 5-10 хвилин. Система є переносною та не вимагає спеціальних знань для її підключення.

Режими копчення (3 заздалегідь запрограмованих режими):

- Делікатне/повільне або так зване холодне копчення, з максимальним періодом до 3-х годин, ідеально підходить для копчення м'яса. Режим дозволяє отримати найбільш м'який і ароматний дим, що виділяється тріскою при низьких темпаратурах протягом тривалого часу. Рекомендована температура повітря печі 20°C - 50°C, час копчення 2 години.

- Середній режим копчення при температурі від 60 до 130 °C, тривалістю до 2 годин. Використовується в основному для приготування м'яса (0,5 – 2 кг), сосисок, риби та овочів.

- Інтенсивне (гаряче) копчення, застосовується під час роботи в режимі "ala-carte". Дозволяє швидко коптити в режимі гарячого повітря протягом короткого проміжку часу, до 50 хв. Завдяки використанню даного режиму продукти набувають темно золотавого відтінку без гіркуватого смаку. Використовується для ТУРБО-СТАРТ

- Режим швидкого старту дозволяє розпочати копчення протягом 2х хвилин після включення системи. Актуально під час роботи по-меню ("ala-carte"), коли потрібна швидка видача страв.

ПРОЦЕСОР - Електронний процесор системи забезпечує контроль за інтенсивністю та швидкістю копчення, перешкоджає займанню тріски та виділенню шкідливих речовин.

ОПТИМАЛЬНА ТЕМПЕРАТУРА ПОВІТРЯ - Рекомендована температура повітря при копченні становить від 20 °C до 200 °C.

АВТОМАТИЧНА Зупинка копчення - Система Retigo Vision Smoker автоматично зупинить копчення після завершення максимального часу. Використовується для нічного копчення.

СЕНСОРНЕ УПРАВЛІННЯ - Блок керування із сенсорними кнопками не має важкодоступних місць, що полегшує його чищення. Кожна кнопка на сенсорній панелі оснащена інтуїтивно зрозумілою піктограмою, що вказує на її призначення та функціонал.

СУМІСНІСТЬ - Сумісність з усіма моделями пароконвектоматів Retigo, а також для будь-яких інших марок печей.

АВТОМАТИЧНЕ МИЙКА - Завдяки спеціальній конструкції коптильню можна мити безпосередньо в камері пароконвектомату з функцією автомийки.

ПРОГРАМИ - Програми копчення доступні безкоштовно для завантаження з сайту www.retigo.com

Товар добавлен в корзину Открыть