Контактні грилі (притискні): 1.85
Власники кафе, барів та фаст-фудів все частіше віддають перевагу компактному обладнанню та техніці. Сучасна технологія виробництва печей, гарячих поверхонь та іншої техніки дозволяє уникати громіздкості виробів без втрати функціональних характеристик. Так компактні та високопродуктивні контактні грилі стали практично повсюдно використовувати у великих та дрібних закладах громадського харчування.
Основні параметри контактних грилів
Грилі відрізняються в першу чергу типом та кількістю нагрівальних поверхонь. Поверхні зазвичай виготовляють із сталі, чавуну, органічного скла. Притискний гриль оснащений незалежними одна від одної верхньою та нижньою поверхнями. Жарочний прес забезпечує рівномірне приготування стейків, хот-догів, овочів, шаурми та інших поширених страв. Верхні площини нерідко кріпляться на спеціальних пружинах, що дозволяють швидко пристосовувати апарат під готування продуктів та напівфабрикатів різної товщини. верхніх поверхонь може бути декілька. Апарати такої конструкції спрощують роботу кухаря.
Залежно від орієнтації закладу на приготування тих чи інших страв, спекотна площина може бути гладкою або рифленою, оснащеною знімним контейнером для зміни відпрацьованого масла. Сталевий корпус гриля легко миється чиститься та протистоїть поширенню мікробів та бактерій. Для полегшення очищення контактного гриля, з ним часто продається спеціальний скребок.
Існують як універсальні, так і спеціалізовані жарочні апарати. Серед спеціалізованих пресів особливо популярними є контактні грилі для шаурми, що дозволяють готувати цю страву максимально швидко, якісно і при цьому з мінімумом енергетичних витрат.
Розміри поверхонь вибираються під асортимент кафе та фаст-фуду. Широкий гриль може вміщати одразу кілька напівфабрикатів, що зручно для власників кафе з великою кількістю відвідувачів. Маленькі економні грилі – це оптимальний варіант для дрібних торгових точок.
При купівлі притискного гриля слід звертати увагу на його потужність. Апарати з великою потужністю частіше використовуються у великих кафе для приготування сирого м'яса. Малопотужні преси найкраще підходять для напівфабрикатів та овочів. Для універсального використання краще підбирати середньопотужний прес. На такому апараті можна смажити будь-які страви і при цьому не витрачатися на оплату за електроенергію.
Головні переваги жарочних пресів
Контактні грилі оснащуються світловим індикатором та термореле.
1. Термореле дозволяє ефективно підтримувати задану температуру, що мінімізує ризик пригорання продуктів. відключаючись при підвищенні заданої температури, термореле заощаджує електроенергію.
2. Жарочні поверхні добре зберігають вітаміни, корисні властивості та натуральні смакові якості продуктів.
3. Жарочні преси дуже компактні, а це важливо для власників малого та середнього бізнесу. Завдяки невеликим розмірам такої техніки не потрібно буде відводити велике приміщення під кухню, а як наслідок – економія на оренді.
4. Форма, розміри та конструктивні особливості притискних грилів сконструйовані таким чином, щоб мінімізувати витрати олії, час на приготування та витрати на електроенергію. Середній час приготування страв на пресі – 2-3 хвилини.
Усі вищезгадані переваги, включаючи відносно невелику вартість даного обладнання, зумовлюють його популярність серед власників закладів комунального харчування.