СО 800 складається з дільника SA 800, підставки SPSA та округлювача AR 800.
Цей апарат потрібен для поділу тіста на порції, із заздалегідь обраною вагою в грамах, від 50г до 800/900г, має нерухомий конус, усередині якого в кожному окремому випадку застосовуються перехідні втулки, щоб одержати порцію з допуском ±10%.

Продуктивність:
700 заготовок вагою 250г за годину.
350 заготовок вагою 500г за годину.
200 заготовок вагою 900г за годину.

5 змінних перехідних втулок:
Ø 40 мм для одержання тістових заготовок вагою 50/90г,
Ø 45 мм для отримання тістових заготовок вагою 80/130г,
Ø 50 мм для одержання тістових заготовок вагою 120/180г,
Ø 55 мм для одержання тістових заготовок вагою 170/230г,
Ø 60 мм для одержання тістових заготовок вагою 220/300г.

На дверях агрегат оснащений двома запобіжними мікровимикачами; на панелі керування є головний вимикач, аварійна рукоятка, кнопка пуску. Позиція ножа регулюється збоку спеціальною ручкою, яка приводиться в дію важелем безперервного руху.
У верхню частину (воронку) завантажується до 30кг незрілого тіста при температурі, що знаходиться в діапазоні від 15°C до 20°C.
Для якісного поділу рекомендується круте тісто.
Округлювач служить для акуратного округлення порцій тіста, отриманих з дільника вагою до 300г.
Кулі тіста зручно зберігати, а потім розкачувати.
Цей апарат простий у використанні.