Тісторозкочувальні машини для піци
Тісторозкочувальні машини – електрична допомога чи ручна робота? У сучасних піцеріях просто необхідна машина, яка замінить ручну роботу і заощадить час. У той час, коли решта закладів із завзятістю розкочують і замішують тісто руками, при цьому втрачаючи свій час, піцерії, кафетерії та ресторани, що мають тісторозкачувальні машини для піци, збирають у себе задоволених клієнтів, які захоплюються справді тонким «італійським» тестом для піци. Добре знайома нами качалка, за допомогою якої постійно розкочували тісто для піци залишається в минулому, їй на зміну приходить сучасна техніка для закладів громадського харчування та домашньої кухні.
Тісторозкатка для піци - що це таке, і з чим її їсти?
Сама машина зовсім не годиться як їжа, але тісто, яке можна розкачати з її допомогою для піци і дуже привабливо на колір і смак. Тестораскаточна машина для піци - те обладнання, яке перетворить тісто в один тонкий пласт за допомогою циліндрів, що розкочують. Залежно від потреб, можна легко регулювати товщину тесту. Достатньо лише помістити тісто в агрегат, після чого воно прокочується між валиками.
Машинка для розкочування тіста може бути настільною або підлоговою. Підлогові машини більш універсальні, мають більшу продуктивність, ніж настільна тісторозкачувальна машина, і використовуються для обробки тіста у великих обсягах. У великих закладах громадського харчування найчастіше використовують підлогові тесторозгортальні машини. Агрегати оснащені напівавтоматичним, автоматичним або ручним керуванням. У свою чергу, для дрібного виробництва, підійде настільна машина для тесту. Крім цього, тісторозкатувальні машини для піци можна розділити на електричні та ручні (механічні).
Що слід взяти до уваги при підборі тісторозкатки для піци?
Перш ніж купити тісторозкатувальну машину, варто звернути увагу на головні критерії: габарити, швидкість роботи та потужність. Зазвичай настільна тісторозкатувальна машина Україна має невеликі габарити, і використовується в основному на спеціальній поверхні. Підлогова тісторозкачувальна машина або тісторозгалуження на підставці часто відрізняються великими розмірами, і мають велику продуктивність. Тісторозкочувальні машини для піци Pizza Group в основному призначені для розкочування тіста для піци.
Реверсивні тісторозкатки більше підійдуть для масової обробки тесту і використовуються в кондитерських цехах, фабриках та великих підприємствах. На додаток до тісторозкаток, на таких підприємствах може використовуватися і тістомісильна машина Pizza Group.
Тісторозкочувальні машини для піци від італійського виробника Pizza Group
Раніше у фірмових піцеріях можна було спостерігати за піцайоло, він підкидав та розкручував тестові заготівлі, своїми професійними рухами доводив їх до потрібної форми. Таке кулінарне шоу хоч і гарне, але й досить дороге задоволення щодо оплати праці. Тому при великих обсягах роботи у повсякденному виробництві доводиться відмовитись від шоу та прикупити для закладу тестоскотки для піци.
Давайте трохи заглибимося в принцип роботи такого обладнання
Для того щоб сформувати піцу-крадіж використовують тісторозкатувальні машини двовалкового типу. У таких апаратах поєднується робота двох пар робочих валків. Одна пара займається розкочуванням тестової заготовки, наводячи її у форму еліпса. Після цього овальний корж потрапить на балансир і надійде до наступної пари валків, які розкотять її до потрібної круглої форми з встановленою товщиною. Товщина коржика легко регулюється як при першому, так і при другому проході заготовки через валки. Перевага двовалкових тестораскаток для піци в тому, що така технологія розкочування за взаємно перпендикулярними напрямками дозволить отримати найніжнішу красту для піци.
Серед усіх моделей, які представлені на ринку тісторозгалужень, найпопулярнішими і якісними вважаються тісторозкатні машини для піци від італійського виробника PIZZA GROUP.
Фахівці визначили кілька важливих переваг двовалкових тісторозгалужень:
- краст, який виготовлений на такому устаткуванні, виходить ніжнішим;
- дане обладнання не обмежується тільки виготовленням основи для піци, і може обробити будь-які вироби з круглою формою будь-якого тесту.
- такі тестораскатки припускають холодне формування тесту, через що користуються великою популярністю у противників попередньої випічки.
У нашому інтернет магазині Ви зможете дізнатись про машину ціна, підібрати необхідну комплектацію або проконсультуватися у наших менеджерів, купити та замовити доставку обладнання по всій території України.