Опрокидываемый котел с миксером.

-имеет три режима работы.

-слив готового продукта осуществляется краном большого диаметра на лицевой панели.

-удобная ручка крышки котла фиксируется в любом положении.

-нагрев воды осуществляется способом "пароводяной рубашки".

-при отсутствии воды в "пароводяной рубашке" срабатывает автоматическое отключение нагрева.

-нагрев паровой рубашкой(камера, окружающая корпус теплообменного аппарата или цилиндр паровой машины, через которую проходит греющий пар, обеспечивает постоянную температуру стенок корпуса, поддерживает температуру стенок цилиндра примерно постоянной, близкой к температуре свежего пара, что снижает потери тепла на начальную конденсацию).

-при сливе готового продукта, крышка котла фиксируется в верхнем положении.

-слив готового продукта происходит путем опрокидывания варочного сосуда с помощью "ручного" привода.

-продукты могут приготавливаться как с перемешиванием, так и без перемешивания.

-смеситель миксера имеет плавную регулировку скорости вращения от 15 до 140 оборотов в минуту, а также функцию реверса, что позволяет производить перемешивание и взбивание практически всех продуктов.

Важным является возможность регулировки температуры «пароводяной рубашки» в диапазоне 20-120 градусов. Котлы имеют пять режимов работы:«Нагрев» (варка), «Охлаждение», «Вперед», «Вперед с паузой», «Вперед/Назад». Последние три режима характеризуют работу миксера и включаются при необходимости: «Вперед» - постоянное вращение миксера в одну сторону с заданной угловой скоростью;«Вперед с паузой» - вращение миксера в одну сторону с заданной угловой скоростью с цикличностью: 10 с вращение / 5 с остановка;«Вперед/назад» - вращение миксера в обе стороны с заданной угловой скоростью с цикличностью: 10 с вращение в одну сторону / 5 с остановка / 10 с вращения в другую сторону. Функция охлаждения содержимого котла осуществляется путем охлаждения «пароводяной рубашки» холодной проточной водой.

Охлаждение содержимого котла происходит до заданной температуры. Слив готового продукта происходит путем опрокидывания варочного сосуда с помощью электропривода. Для гигиенической чистки сосуда котлы снабжены душирующим устройством. Оснащаются мощным двигателем в приводе миксера, что позволяет применять их не только на кухнях общепита, но и в кулинарном, консервном и др. производствах пищевой промышленности.