Тестомесильная машина - тестомес профессиональный.
А знаете ли вы, что тестомесы - это испокон веку было сугубо мужской профессией? Эта работа считалась очень тяжелой, сродни работе горняка и пахаря. Чтобы мучная продукция выходила качественной, для замеса требовалась недюжинная сила, поэтому раньше пекарским искусством занимался исключительно мужчина: такой тестомес мог дать фору любым грузчикам или биндюжникам во встрече «стенка на стенку». Женщины могли замешивать тесто, но разве что в домашних условиях, когда требовалось приготовить всего лишь несколько килограммов выпечки - например, для ежедневного семейного употребления или при изготовлении пасхальных куличей. Но при промышленном производстве, когда счет выпечки в пекарнях шел на десятки и сотни (а то и тысячи) пудов ежедневно, женских сил было явно недостаточно.
читать дальше >>|
|
 |
 |
С развитием научно-технического прогресса в жизнь хлебопеков стало входить специальное оборудование - машина тестомесильная. Тестомесильная машина не только облегчила труд пекаря, но и улучшила качество конечной продукции, так как машина не обладала чувствами, мыслями и настроениями тестомеса-человека, а выполняла всё по программе тестомеса, то есть в полном соответствии со стандартами и ГОСТами.
Сегодня кухонный тестомес - обязательный атрибут любой кухни предприятия общественного питания. При этом существуют десятки, если не сотни, вариантов и разновидностей тестомесов с элетроприводом: тестомес для пиццы, тестомес для крутого теста, тестомес для дрожжевого теста и т.д. И это только если не считать различий по таким характеристикам тестомеса, как тип тестомеса, объем дежи (емкости для замеса теста), тип крепления дежи тестомеса, объем готового теста на выходе, мощность и используемое напряжение и пр. Лучшие интеллектуальные образцы тестомесов могут подготовить тесто для любой (или почти любой) пекарской цели, и, кроме того, выполнять функцию смесителя (например, для приготовления мюсли) либо взбивателя (для приготовления суфле, зефира, пастилы, творожно-фруктовых масс и т.п.) - понятно, что стоимость тестомеса с такими универсальными характеристиками тестомеса будет повыше.
Тестомесы для крутого теста (неподвижные тестомесы) имеют неподвижную дежу, в которой мучная масса с водой и добавками размешивается с помощью лопаток различной формы или Z-образных лопастей тестомеса. Такой миксер тестомес обычно имеет опрокидывающуюся дежу, благодаря чему крутое тесто изымается из емкости.
Для приготовления дрожжевого теста используется планетарный тестомес (или тестомес спиральный). Такие спиральные тестомесы имеют вращающуюся вокруг своей оси дежу, а качественному замесу дрожжевого теста дополнительно способствуют месильные лопасти - обычно спиральной формы, закрепленные на центральной оси. Спиральные тестомесы обычно имеют съемную дежу, что позволяет не производить лишнюю перегрузку теста, что сказывается на качестве дрожжевого теста, а подвозить опару в деже прямо к рабочему месту пекаря-кулинара.
В коллекции интернет-магазина компании «Мастер-1» представлены тестомесы, которые выпускают различные производители тестомесов - как из ближнего, так и дальнего зарубежья. Большинство тестомесов - это аппараты с регулируемой скоростью перемешивания массы, почти всегда это двухскоростной тестомес.
Если вас интересует продажа тестомесов (тестомес киев), то вы обратились по адресу: в компании «Мастер-1» вас удивит не только хорошая на любой тестомес цена (тестомесильная машина цена), но и гарантийные и постгарантйиные обязательства на тестомес, которые получают наши покупатели тестомесов от любых производителей тестомеса.
Хороший тестомес Украина (тестомесильная машина украина) покупает в компании «Мастер-1»! Хотите купить тестомес Mateka, OZTI, Pizza Group, Торгмаш? Звоните и заходите!
Производитель:
Тип:
Объем дежи (л)
Выход теста (кг)
Напряжение (В)
Мощность (кВт)
Высота (мм)
Глубина (мм)
Ширина (мм)
Скорость:
© 2006 ЧП "Мастер-1" все права защищены.
|
|
подробнее
_s.jpg "Тестомесы Pizza Group IRM 5")
_s.jpg "PO-4-V2(400)")
_s.jpg "НОВ-1(0,65)")
-pack-3_s.jpg "BS-1.6.3 (0.7) pack 3")
