Японская кухня отличается от европейской своей изысканностью и утонченностью. В ней для приготовления пищи берут только свежие продукты, сохраняющие естественный вкус. Для хранения ингредиентов для суши — филе рыбы, икры, риса и морепродуктов — в ресторане используются холодильные витрины для суши.

читать дальше >>

Производитель:

Длина (мм):

Ширина (мм):

Высота (мм):

Мощность (кВт):

Температура (С):








 
 
Акции

Показать все товары участвующие в акциях


 

Бережное охлаждение

Суши кейс состоит из холодильного компрессора в корупсе из нержавеющего металла и стеклянной надстройки с крышкой. Для работы оборудования используется хладагент R134a. Специальная система охлаждения с трех сторон захолаживает весь объем продукта, помещенный в гастроемкость. Витрина позволяет задавать точный температурный режим, чтобы вода не замерзала внутри камеры и поддерживался оптимальный режим влажности. Это защищает ингредиенты суши от "заветривания" и сохраняет качество продуктов на высоком уровне. Кейс, рассчитанный на 9 гастроемкостей, обеспечивает удобный и быстрый доступ к продуктам для приготовления суши.

Внутри витрин для суши большинство деталей, соприкасающихся с едой, сделаны из пищевой стали особого класса, которая прошла проверку и допускается Госсанэпиднадзором для использования в заведения общепита. Во время использования кейса рекомендуется держать стеклянную крышку закрытой, чтобы продукты избежали контакта внешней средой. Цифровой термостат с индикатором в корпусе позволяет контролировать температуру внутри камеры. Оптимальный диапазон температур составляет от +2 до +8 градусов. Время запуска в нормальный режим работы у кейса составляет полчаса с момента включения.

Суши кейсы функционируют надежно и без перегрузки в обычном режиме от +2 до +8 градусов, если температура окружающего воздуха не превышает +33 градусов. Данный показатель означает, что витрину запрещено использовать в горячих кухнях, а разрешается только в торговых залах. После окончания рабочего дня рекомендуется вынуть продукты из витрины, протереть вначале влажной, а затем сухой тряпкой все детали и корпус компактного холодильника. Витрина подключается к обычной электрической сети 220В. Производитель рекомендует оберегать кейс от механических повреждений, во время установки в ресторанном зале выбирать в качестве основания ровную поверхность из плитки, кафеля или мрамора.

Обязательные правила эффективной эксплуатации витрины:

  • не устанавливать рядом с электрическими плитами и духовками
  • продукты, помещаемые в витрину, следует охлаждать до комнатной температуры

Удобство в использовании

Модельный ряд холодильных витрин "Амитек" содержит несколько видов кейсов, различаемых габаритам и мощности. Градация длины у выпускаемой серии составляет 1200, 1400, 1500 , 1800 и 2000 мм. Потребляемая мощность холодильников от 100 до 150 Ватт. К модулям подходят классические гастроемкости маркировки G1/2 с глубиной 40 мм, но допускается использовании и более меньших емкостей. Удобные габариты и небольшие размеры позволяют размещать холодильные витрины в небольших кафе и ресторанчиках, где наблюдается дефицит места. Приятный дизайн оборудования украшает интерьер любого заведения.

Google+

Div for compare content

Каталог продукции:

Холодильное оборудование

Производитель:

Amitek

Tecfrigo

Длина (мм)

1200

1437

1500

1790

1800

2000

Ширина (мм)

335

380

395

Высота (мм)

255

435

Мощность (кВт)

0,1

0,13

0.27

0,15

Температура (С)

0...+5

+2...+8

Подбор оборудования:

 
facebook
1 USD = 30 грн
1 EUR = 31.5 грн