Японская кухня отличается от европейской своей изысканностью и утонченностью. В ней для приготовления пищи берут только свежие продукты, сохраняющие естественный вкус. Для хранения ингредиентов для суши — филе рыбы, икры, риса и морепродуктов — в ресторане используются холодильные витрины для суши.

читать дальше >>

Производитель:

Длина (мм):

Ширина (мм):

Высота (мм):

Мощность (кВт):

Температура (С):








 
 
Акции

Показать все товары участвующие в акциях


 

Бережное охлаждение

Суши кейс состоит из холодильного компрессора в корупсе из нержавеющего металла и стеклянной надстройки с крышкой. Для работы оборудования используется хладагент R134a. Специальная система охлаждения с трех сторон захолаживает весь объем продукта, помещенный в гастроемкость. Витрина позволяет задавать точный температурный режим, чтобы вода не замерзала внутри камеры и поддерживался оптимальный режим влажности. Это защищает ингредиенты суши от "заветривания" и сохраняет качество продуктов на высоком уровне. Кейс, рассчитанный на 9 гастроемкостей, обеспечивает удобный и быстрый доступ к продуктам для приготовления суши.

Внутри витрин для суши большинство деталей, соприкасающихся с едой, сделаны из пищевой стали особого класса, которая прошла проверку и допускается Госсанэпиднадзором для использования в заведения общепита. Во время использования кейса рекомендуется держать стеклянную крышку закрытой, чтобы продукты избежали контакта внешней средой. Цифровой термостат с индикатором в корпусе позволяет контролировать температуру внутри камеры. Оптимальный диапазон температур составляет от +2 до +8 градусов. Время запуска в нормальный режим работы у кейса составляет полчаса с момента включения.

Суши кейсы функционируют надежно и без перегрузки в обычном режиме от +2 до +8 градусов, если температура окружающего воздуха не превышает +33 градусов. Данный показатель означает, что витрину запрещено использовать в горячих кухнях, а разрешается только в торговых залах. После окончания рабочего дня рекомендуется вынуть продукты из витрины, протереть вначале влажной, а затем сухой тряпкой все детали и корпус компактного холодильника. Витрина подключается к обычной электрической сети 220В. Производитель рекомендует оберегать кейс от механических повреждений, во время установки в ресторанном зале выбирать в качестве основания ровную поверхность из плитки, кафеля или мрамора.

Обязательные правила эффективной эксплуатации витрины:

  • не устанавливать рядом с электрическими плитами и духовками
  • продукты, помещаемые в витрину, следует охлаждать до комнатной температуры

Удобство в использовании

Модельный ряд холодильных витрин "Амитек" содержит несколько видов кейсов, различаемых габаритам и мощности. Градация длины у выпускаемой серии составляет 1200, 1400, 1500 , 1800 и 2000 мм. Потребляемая мощность холодильников от 100 до 150 Ватт. К модулям подходят классические гастроемкости маркировки G1/2 с глубиной 40 мм, но допускается использовании и более меньших емкостей. Удобные габариты и небольшие размеры позволяют размещать холодильные витрины в небольших кафе и ресторанчиках, где наблюдается дефицит места. Приятный дизайн оборудования украшает интерьер любого заведения.

Google+

Div for compare content

Каталог продукции:

Холодильное оборудование

Производитель:

OZTI

Tecfrigo

Длина (мм)

1200

1437

1500

1790

1800

2000

1420

1880

2340

1780

1314

2246

Ширина (мм)

335

380

395

340

Высота (мм)

255

435

300

440

Мощность (кВт)

0,1

0,13

0.27

0,15

0,2

Температура (С)

0...+5

+2...+8

-2...+8

0...+10

Подбор оборудования:

 
facebook
1 USD = 31.9 грн
1 EUR = 32 грн