Расстоечные шкафы

расстоечный шкаф, расстойка

Каждый профессиональный кулинар, пекарь или технолог пищевого производства знает, для чего нужен расстоечный шкаф. Он используется для подготовки дрожжевого теста к выпечке. В процессе контролируемого брожения в оптимальных условиях увеличивается объем теста, и улучшается его структура. Хлебобулочные изделия, выдержанные в расстоечном шкафу, становятся пышными и приобретают воздушную консистенцию. Это положительно сказывается на вкусовых качествах и внешнем виде выпечки.

читать дальше >>

Производитель:

Размер противня (мм):

Количество уровней:

Длина (мм):

Ширина (мм):

Высота (мм):

Количество противней:

Тип:








 
 
Акции

Показать все товары участвующие в акциях


 

Профессиональный расстоечный шкаф - это промышленное оборудование. Внутри него автоматически поддерживаются заданные температура и влажность. Для создания теплой и влажной среды, которая оптимально подходит для расстойки дрожжевого теста, шкафы расстоечные оснащены термостатами и системой увлажнения.

  • Термостаты позволяют плавно и точно регулировать температуру внутри расстоечного шкафа в диапазоне от 30 ºС до 90 ºС.

  • Увлажнение воздуха в камере происходит путем нагрева воды в емкости, устанавливаемой в нижней части шкафа, с помощью нагревательного элемента (ТЭНа). Это позволяет повысить влажность в камере до 70-80%.

расстойка расстоечный шкаф

Преимущества профессиональных расстоечных шкафов

В компании «Мастер-1» можно купить расстоечные шкафы на 6, 8 или 10 противней. По конструкции, качеству, надежности и цене расстоечные шкафы, представленные на сайте, полностью соответствуют требованиям, предъявляемым к профессиональному кухонному оборудованию.

  • Все части шкафа, контактирующие с тестом и водой, изготовлены из пищевой нержавеющей стали.

  • Оборудование оснащено герметичными дверцами из закаленного стекла толщиной 6 мм, через которые можно визуально контролировать состояние теста во время расстаивания.

  • Внутренние размеры шкафа и конструкция направляющих позволяют использовать стандартные гастроемкости GN-1/1 или противни 600×400 мм.

  • Усиленная верхняя часть позволяет установить на шкаф конвекционную печь или другое кухонное оборудование весом до 40-60 кг.

Div for compare content

Каталог продукции:

Тепловое оборудование

Производитель:

Orest

Размер противня (мм)

600х400 или 530х325

600х400

Количество уровней

6

8

10

Длина (мм)

770

1000

Ширина (мм)

600

800

Высота (мм)

970

1140

1310

Количество противней

6

8

10

12

16

20

Тип

Однорядный

Двухрядный

Подбор оборудования:

 
facebook
1 USD = 30 грн
1 EUR = 31.5 грн