Рубка мяса - одна из немногих операций, требующих исключительно ручного труда. Грамотная разделка туши с получением кусков необходимого размера и состава осуществляется опытными специалистами с применением простейших режущих и рубящих инструментов - топора и ножа. Еще одним обязательным атрибутом рабочего процесса, обеспечивающим удобство и безопасность разделки туши, выступает специальная колода для рубки мяса.

читать дальше >>

Производитель:

Ширина (мм):

Глубина (мм):

Высота (мм):








 
 
Акции

Показать все товары участвующие в акциях


 

колоды для разруба и обвалки мяса

колоды для разруба мяса

Этим нехитрым приспособлением человечество пользуется многие столетия, и даже сегодня простые на вид деревянные чурки можно найти в разделочных цехах мясоперерабатывающих предприятий, на рынках и в супермаркетах. Всё потому, что колоды для разруба мяса идеально справляются со своей главной задачей, заключающейся в обеспечении надежной, безопасной и долговечной основы для рубки мясного сырья.

Почему выбирают деревянные колоды?

Идеальная колода для рубки мяса - деревянная, причем единственная порода древесины, идеально подходящая на эту роль - ясень. Лёгкий и одновременно прочный, что позволяет выдерживать сильные удары; плотный и пластичный, т.е. не оставляющий на мясе щепок и не тупящий инструмент; в меру «абразивный», а значит, не дающий мясу скользить при разделке. Наконец, ясень не впитывает запахи и легко моется, что позволяет назвать его практичным материалом.

Сегодня производители предлагают купить колоды для рубки мяса различных размеров и вариантов исполнения. Простейшая форма - обычный спил ствола ясеня, специально обработанный для получения идеально гладкой, без наличия заусенцев поверхности. Более усовершенствованный вариант - колода из наборных, идеально подогнанных друг к другу элементов, установленная на деревянных стойках для получения наиболее устойчивой конструкции.

Современная колода: удобство и практичность

Самые удобные и современные колоды для разруба мяса обычно выполнены в виде крепкого деревянного табурета, очень лёгкого даже при самых больших габаритах (ширина может достигать метра). Рабочая поверхность в таких изделиях выполнена из ясеня, а для большей надежности вся колода охвачена стальной стяжкой. Цена колоды для рубки мяса зависит от её размеров и формы, которая бывает круглой и квадратной.

Популярные аналоги, выполненные из пропилена, чаще всего используют из-за водонепроницаемости такой колодки и её стойкости к регулярной химической обработке. И всё же любой мясник предпочтёт работать на надежной деревянной поверхности, которая прослужит не менее долго, нежели любая другая, при соблюдении следующих правил:

  • после работы деревянную колоду для разруба мяса следует насухо вытереть;
  • при разделке туши стучать необходимо по всей поверхности основания;
  • раз в 7-10 дней рабочую поверхность нужно смазывать растительным маслом.

Google+

Div for compare content

Каталог продукции:

Инвентарь, аксессуары и комплектующие

Производитель:

Orest

Ширина (мм)

500

650

750

1000

Глубина (мм)

500

650

300

Высота (мм)

150/800

300/800

150/850

Подбор оборудования:

 
facebook
1 USD = 30.5 грн
1 EUR = 31.6 грн