Камеры шоковой заморозки

Оборудование шоковой заморозки - это инновационное оборудование XXI века, радикальным образом меняющее работу производственных компаний, предприятий общественного питания, кулинарных подразделений розничных сетей. Камера шоковой заморозки в отличие от обычной холодильной камеры ускоряет в несколько раз охлаждение готовых блюд, полуфабрикатов, изделий из теста, хлебобулочных и кондитерских изделий, овощей, фруктов, парного мяса, мясных субпродуктов, свежей рыбы, птицы и дичи и т.п.. Благодаря ускоренному охлаждению (вплоть до температуры минус 18 ºС) шоковая заморозка не только предохраняет готовую продукцию, полуфабрикаты и сырье от порчи, но и практически полностью сохраняет их вкус, запах, цвет, консистенцию и питательную ценность. Таким образом, аппарат шоковой заморозки оказывается выгоден предпринимателям и полезен потребителям.

читать дальше >>

Производитель:

К-во гастроемкостей::

Производительность по охлаждению +90 °C > +3 °C::

Производительность по замораживанию +90 °C > -18 °C::

Производительность по замораживанию +90 °C > -18 °C:

Габариты Размеры (ШxВxГ):

Мощность(кВт)::

Напряжение(В)::

5-скоростной вентилятор::








 
 
Акции

Показать все товары участвующие в акциях


 
шоковая заморозка

Шкаф шоковой заморозки в отличие от традиционного морозильника не только обеспечивает очень низкую температуру в камере (до минус 30-40 ºС), но и ускоряет в два-четыре раза процесс охлаждения продуктов за счет принудительной вентиляции. Важной особенностью этого профессионального оборудования является то, что в шкафы шоковой заморозки можно помещать продукты в теплом состоянии - и это не скажется негативно на холодильном оборудовании, как это было бы при использовании традиционного морозильника. Европейские стандарты требуют, чтобы при шоковой заморозке оборудование охлаждало продукты питания с температуры +90 ºС до температуры +3 ºС не более чем за полтора часа, а до температуры минус 18 ºС - не более чем за три часа.

За счет ускоренного охлаждения в камерах шоковой заморозки не только обеспечиваются санитарно-гигиенические требования к сохранности продуктов питания (отсутствие роста бактериальной среды), но и за счет быстрого и равномерного замерзания влаги в продукции сохраняется ее структура - после размораживания продукты питания выглядят свежими, а после разогрева - как будто только что приготовленными, потому что при шоковой заморозке продукты не теряют влагу, как при охлаждении в обычном холодильном оборудовании. Не удивительно, что в процессе эксплуатации шоковая заморозка по цене оказывается заметно выгоднее, чем при использовании обычного холодильного оборудования.

Компания «Мастер-1» предлагает шкафы шоковой заморозки от иностранных производителей - из ближнего и дальнего зарубежья. Ближнее зарубежье представляют камеры шоковой заморозки торговой марки «Ариада» из России, отлично зарекомендовавшие себя в условиях украинских реалий - например, с перепадами напряжения в электросети. Дальнее зарубежье в отделе оборудования шоковой заморозки представляет одна из наиболее технологичных европейских торговых марок - итальянская Primax, чьи шкафы шоковой заморозки признаны одними из лучших в мире.

И российские, и итальянские камеры шоковой заморозки оборудованы электронной панелью управления, автоматической оттайкой и прочими атрибутами, обеспечивающими устойчивую и безопасную работу оборудования. Есть и отличия: так, камеры шоковой заморозки Primax изготовлены из нержавеющей «пищевой» стали, а российское оборудование шоковой заморозки - из окрашенной оцинкованной стали, а также другие отличия, о которых вы можете прочитать в технических характеристиках оборудования. Понятно, что на каждую камеру шоковой заморозки цена индивидуальная.

Оборудование шоковой заморозки - не из дешевых, но быстро окупается. Для того чтобы ваши сотрудники обеспечили длительный срок эксплуатации шкафов для шоковой заморозки, компания «Мастер-1» готова обучить ваш персонал правильному обращению с этой самой современной профессиональной кухонной техникой.

Более подробную информацию о технических и потребительских характеристиках камер шоковой заморозки вы можете получить у консультантов нашего интернет-магазина. Они же расскажут, как можно оплатить покупку, какими способами мы можем доставить вам купленное вами оборудование шоковой заморозки, какие гарантийные предоставляют производители и каким образом компания «Мастер-1» может обеспечить полное сервисное обслуживание приобретенного у нас профессионального кухонного оборудования.

Звоните или связывайтесь с нами через Интернет!

Div for compare content

Каталог продукции:

Холодильное оборудование

Производитель:

Retigo

К-во гастроемкостей:

4 x GN1/1

5 x GN1/1

10 x GN1/1

14 x GN1/1

Производительность по охлаждению +90 °C > +3 °C:

15

15/20

20

28/40

40

55

38/55

Производительность по замораживанию +90 °C > -18 °C:

8

9/12

12

18/25

25

35

25/35

Производительность по замораживанию +90 °C > -18 °C

Габариты Размеры (ШxВxГ)

784x850x700

784x900x800

1242x860x680

800x1800x825

800x2025x825

Мощность(кВт):

0,8

0,95

2,5

3

Напряжение(В):

220

380

5-скоростной вентилятор:

есть

нет

Подбор оборудования:

 
facebook
1 USD = 31.9 грн
1 EUR = 32.5 грн