Камеры шоковой заморозки

Оборудование шоковой заморозки - это инновационное оборудование XXI века, радикальным образом меняющее работу производственных компаний, предприятий общественного питания, кулинарных подразделений розничных сетей. Камера шоковой заморозки в отличие от обычной холодильной камеры ускоряет в несколько раз охлаждение готовых блюд, полуфабрикатов, изделий из теста, хлебобулочных и кондитерских изделий, овощей, фруктов, парного мяса, мясных субпродуктов, свежей рыбы, птицы и дичи и т.п.. Благодаря ускоренному охлаждению (вплоть до температуры минус 18 ºС) шоковая заморозка не только предохраняет готовую продукцию, полуфабрикаты и сырье от порчи, но и практически полностью сохраняет их вкус, запах, цвет, консистенцию и питательную ценность. Таким образом, аппарат шоковой заморозки оказывается выгоден предпринимателям и полезен потребителям.

читать дальше >>

Производитель:

Загрузка продукта до +3°C (кг):

Загрузка продукта до -18°C(кг):

Количество полок (шт):

Длина(мм):

Ширина (мм):

Высота (мм):

Мощность (кВт):








 
 
Акции

Показать все товары участвующие в акциях


 
шоковая заморозка

Шкаф шоковой заморозки в отличие от традиционного морозильника не только обеспечивает очень низкую температуру в камере (до минус 30-40 ºС), но и ускоряет в два-четыре раза процесс охлаждения продуктов за счет принудительной вентиляции. Важной особенностью этого профессионального оборудования является то, что в шкафы шоковой заморозки можно помещать продукты в теплом состоянии - и это не скажется негативно на холодильном оборудовании, как это было бы при использовании традиционного морозильника. Европейские стандарты требуют, чтобы при шоковой заморозке оборудование охлаждало продукты питания с температуры +90 ºС до температуры +3 ºС не более чем за полтора часа, а до температуры минус 18 ºС - не более чем за три часа.

За счет ускоренного охлаждения в камерах шоковой заморозки не только обеспечиваются санитарно-гигиенические требования к сохранности продуктов питания (отсутствие роста бактериальной среды), но и за счет быстрого и равномерного замерзания влаги в продукции сохраняется ее структура - после размораживания продукты питания выглядят свежими, а после разогрева - как будто только что приготовленными, потому что при шоковой заморозке продукты не теряют влагу, как при охлаждении в обычном холодильном оборудовании. Не удивительно, что в процессе эксплуатации шоковая заморозка по цене оказывается заметно выгоднее, чем при использовании обычного холодильного оборудования.

Компания «Мастер-1» предлагает шкафы шоковой заморозки от иностранных производителей - из ближнего и дальнего зарубежья. Ближнее зарубежье представляют камеры шоковой заморозки торговой марки «Ариада» из России, отлично зарекомендовавшие себя в условиях украинских реалий - например, с перепадами напряжения в электросети. Дальнее зарубежье в отделе оборудования шоковой заморозки представляет одна из наиболее технологичных европейских торговых марок - итальянская Primax, чьи шкафы шоковой заморозки признаны одними из лучших в мире.

И российские, и итальянские камеры шоковой заморозки оборудованы электронной панелью управления, автоматической оттайкой и прочими атрибутами, обеспечивающими устойчивую и безопасную работу оборудования. Есть и отличия: так, камеры шоковой заморозки Primax изготовлены из нержавеющей «пищевой» стали, а российское оборудование шоковой заморозки - из окрашенной оцинкованной стали, а также другие отличия, о которых вы можете прочитать в технических характеристиках оборудования. Понятно, что на каждую камеру шоковой заморозки цена индивидуальная.

Оборудование шоковой заморозки - не из дешевых, но быстро окупается. Для того чтобы ваши сотрудники обеспечили длительный срок эксплуатации шкафов для шоковой заморозки, компания «Мастер-1» готова обучить ваш персонал правильному обращению с этой самой современной профессиональной кухонной техникой.

Более подробную информацию о технических и потребительских характеристиках камер шоковой заморозки вы можете получить у консультантов нашего интернет-магазина. Они же расскажут, как можно оплатить покупку, какими способами мы можем доставить вам купленное вами оборудование шоковой заморозки, какие гарантийные предоставляют производители и каким образом компания «Мастер-1» может обеспечить полное сервисное обслуживание приобретенного у нас профессионального кухонного оборудования.

Звоните или связывайтесь с нами через Интернет!

Div for compare content

Каталог продукции:

Холодильное оборудование

Производитель:

PRIMAX

Загрузка продукта до +3°C (кг)

13

18

20

24

28

40

60

80

Загрузка продукта до -18°C(кг)

9

12

13

15

18

25

40

60

80

Количество полок (шт)

5

6

10

15

20

25

Длина(мм)

820

854

Ширина (мм)

785

825

884

Высота (мм)

810

1400

1680

2064

Мощность (кВт)

от 0 до 1,5

от 1,5 до 2,5

от 2,5 до 4

Подбор оборудования:

 
facebook
1 USD = 30.5 грн
1 EUR = 31.6 грн