Хлібопекарська конвекційна піч (конвектомат) це пристрій для приготування хлібобулочних, кулінарних, кондитерських виробів як зі свіжої сировини так і з заморожених напівфабрикатів. Термообробка в конвектоматі відбувається під впливом циркуляції гарячого повітря в камері випічки. Регулювання температури гарячого повітря в диапазоні  30-280 ^оС. В процесі випікання, повітря в середині камери, зволожується впорскуванням води на ТЕНи. Конвекція, автоматичний контроль температури а також можливість програмування процесу приготування суттєво збільшують продуктивність.

Конвектомат HP 5

Конвектомат HP 8

Розстійна шафа

 Конструкція та принцип дії конвекційних печей RETIGO.

Конвекційна пічь складається з:

- камери випічки, виконаної з харчової нержавіючої сталі AISI 304;
- електронного мікропроцесора;
- сенсорної панелі керування;
- дверей з подвійним склом;
- двухшвидкісного вентилятора;
- інжектора впорскування води в камеру.

Двухшвидкісний вентилятор рівномірно розподіляє гаряче повітря в камері конвектомата,. З допомогою інжектора здійснюється впорскування води та зволоження гарячого повітря завдяки чому на виробах з'являється рум'яна скоринка.
 Ви можете обрати одну з встановлених програм (до 100 шт. по 5 кроків кожна) або настроїти програму в відповідності з Вашою технологією приготування.
 На панелі управління розміщені 12 зручних  сенсорних кнопок з допомогою яких можна здійснювати програмування найбільш використовуваних рецептів.  Таймер контролює час приготування  (до 24 годин), а після закінчення  часу зупинить процес та попередить Вас звуковим сигналом.
Також конструкція конвектомата забезпечує такі функції:
- автоматичний старт, тобто можливість встановлення часу початку роботи, що заощадить час на початку роботи необхідний на розігрів обладнання;
- випікання з заморожених /охолоджених напівфабрикатів за спеціальною програмою;
- підсвічування всередині камери;
- швидке охолодження камери випічки, дозволяє швидко змінювати режими приготування з різними температурними показниками;
- сплячий режим;
- швидке видалення пари з камери з допомогою клапана.

Додаткові опції:

- програма для ПК (НАССР);
- вмонтований душ;
- підставка з нержавіючої сталі з направляючими для 16 - ти листів 400*600мм.

Переваги конвекційних печей:

- точне встановлення та автоматичний контроль параметрів приготування, завдяки чому забезпечується завжди  відмінний результат;
- виключення передачі запахів при одночасному випіканні з різних видів сировини;
- економія електроенергії, часу, та простору.