Мороженицы

Интерес хозяев предприятий общественного питания, особенно небольших точек общепита – баров, кафетериев, фаст-фудов, выносной (уличной) розничной торговли, к машинам мороженого обусловлен не только желанием удовлетворить запросы клиентов, но и тем, что аппарат для мороженного очень быстро, иногда в течение всего лишь нескольких месяцев, окупается – и после этого оборудование для мороженного приносит чистую прибыль предпринимателю.

Небольшой экскурс в историю вопроса

Мороженое, как ни странно, – одно из древнейших блюд, его история насчитывает пять тысяч лет. Есть документальные упоминания о прообразе современного мороженого, которое подавалось к столу китайских императоров три тысячи лет назад: это был очень дорогой десерт, недоступный даже вельможам – для его изготовления использовали лед с горных ледников, фрукты, мед. Для приготовления императорского лакомства не использовалась машина мороженного – всё делалось вручную.

Мороженым лакомились и легендарный царь Соломон, и Александр Македонский (во время азиатских походов). В Европу рецепты и секреты приготовления мороженого из Китая привез Марко Поло в XIV веке – и здесь оно тоже первоначально было королевским блюдом.

В современном виде мороженое появилось в самом конце XVIII века – кондитеры парижского кафе Tortoni изготавливали его из молока, шоколада, сахара, ванили и пр. И тоже не знали, что такое аппарат для изготовления мороженого – всё делалось вручную, поэтому долгие десятилетия холодное лакомство было доступно только избранным.

В XIX веке появилось первое оборудование для изготовления мороженого. И хотя оно приводилось в действие вручную, такая мороженица значительно ускорила и удешевила процесс изготовления охлажденного десерта. И только тогда, когда в XX веке появились электрические профессиональные мороженици, это лакомство стало общедоступным и одним из самых любимых для всех – от младенцев до беззубых стариков. С тех пор машина для приготовления мороженого стала непременным атрибутом предприятий общественного питания.

Профессиональная мороженица

Если в быту часто используется полуавтоматическая мороженица, требующая предварительного долговременного (до 10-12 часов) охлаждения ингредиентов, из которых изготавливается десертное лакомство, то на профессиональной кухне лучшая мороженица – это полностью автоматическая мороженица. Такой аппарат для изготовления мороженого изготавливает несколько килограммов продукции без вмешательства человека – достаточно поместить в него компоненты блюда, задать программу и через непродолжительное время получить готовый продукт.

Отметим, что мороженица автоматическая используется для приготовления не только классического мороженого, но и многих других охлажденных десертов – сорбетов (сорбетто, щербетов), охлажденных йогуртов (фриз-йогуртов), граните, фруктового льда, прохладительных напитков и т.п. Сегодня количество рецептов блюд, которые можно приготовить в мороженице, исчисляется сотнями.

Профессиональные мороженицы в ресторанах, кафе, барах уступают по производительности промышленным установкам по изготовлению мороженого в десятки и сотни раз, но имеют перед ними важнейшее преимущество – качество продукции. Во-первых, в изготовленное промышленным способом мороженое и другие охлажденные десерты в обязательном порядке добавляются различные химические добавки (эмульгаторы, консерванты, улучшители вкуса и прочие Е-шки), обеспечивающие долгий срок хранения, чтобы гарантированность их сохранность во время хранения и транспортировки в розничные сети. Автоматическая мороженица на общепитовской кухне избавляет от необходимости использовать такие добавки, и придирчивые клиенты очень ценят такую продукцию, которая подается к столу всегда свежей и без химических примесей.

Во-вторых, аппарат мороженного дает возможность раскрыть таланты ваших мастеров и удивить посетителей и клиентов, ведь можно фантазировать с ингредиентами, менять вкус, цвет, запах мороженых десертов, разнообразив таким образом меню вашего заведения. Вы видели когда-нибудь в магазине, например, гранатовое мороженое или охлажденный десерт с фейхоа? А аппарат для приготовления мороженого в вашем кафе или баре даст возможность удивить клиентов и сделать их завсегдатаями вашего заведения.

Выбор мороженицы

Если требуется мороженицу купить, покупатель должен руководствоваться сразу несколькими критериями – требуемая производительность (что зависит от потока клиентов на предприятии общепита), цена, мощность, габариты, набор дополнительных функций, дизайн (немаловажная деталь для прибора, который стоит на барной стойке!) и т.п., т.е. на каждую мороженицу цена индивидуальная – в зависимости от выбранных вами опций. Если вам требуется изготавливать небольшое количество продукции (1-2 килограмма в час), то лучший выбор – автоматическая мороженица, если же нужно больше (до 10-15 килограммов в час), лучше остановить свой выбор на фризере. Фризер – та же мороженица, но с большей производительностью.

В интернет-магазине компании «Мастер-1» вам предложат мороженицы торговой марки Bartscher. Немецкая компания Bartscher – один из старейших в мире производителей профессионального кухонного оборудования, выпускающий специализированное оборудование с 1876 года – более 140 лет! Продукция Bartscher, в том числе аппараты для мороженого, экспортируется более чем в 60 стран мира.

Профессиональная мороженица Bartscher – современное оборудование, получившее заслуженное признание у профессионалов. Bartscher мороженица изготовлена из нержавеющей стали и пищевого ударопрочного пластика, работает от бытовой электросети (220 вольт) и компактна, неприхотлива в эксплуатации и легка в уходе, экономна в энергопотреблении и гарантированно прослужит вам десятки лет. Мороженицы Bartscher имеют сменные емкости для мороженого, поэтому этот аппарат для изготовления мороженого можно эксплуатировать практически без остановок: достаточно после приготовления мороженого вынуть емкость с готовым охлажденным десертом и поместить ее в холодильник, а на ее место поместить в мороженицу сменную емкость, в которой можно приготовить совсем другой вид холодного десерта.

Более подробно узнать о технических характеристиках, получить дополнительную информацию и посмотреть по видео, как работают мороженицы Bartscher, вы можете в описаниях товаров.

Мы всегда рядом

Компания «Мастер-1» работает на украинском рынке профессионального кухонного оборудования и комплексного оснащения предприятий общественного питания почти 20 лет. За эти годы мы создали дилерскую сеть, которая покрывает практически всю Украину, поэтому наши клиенты могут купить мороженицу в Киеве и в любом другом городе Украины. Если вам нужна мороженица в Днепропетровске или мороженица в Харькове, обратитесь к нам – и аппарат для приготовления мороженого будет доставлен вам в кратчайшие сроки. Более того, мы обеспечим гарантийное и сервисное обслуживание купленных у нас профессиональных морожениц независимо от того, где расположено ваше заведение общественного питания.

У вас остались вопросы по автоматическим мороженицам? Позвоните консультантам нашего интернет-магазина или свяжитесь с ними в режиме «Онлайн консультация», и вам ответят на все ваши вопросы.